தக்காளி -புதினா -கொத்தமல்லி சட்னி

தக்காளி, புதினா , கொத்தமல்லி இந்த மூன்றையும் சேர்த்து செய்யுற சட்னியை தான் இன்னைக்கு உங்களுடன்  ஷேர் பண்றேன் . இது தேங்காய் சேர்க்காமல் செய்யும் ஒரு வகை சட்னி . நீங்க இரண்டு நாட்கள் fridgeஇல் வைத்தும் இதை உபயோகிக்கலாம் .

தேவையான பொருட்கள் :

புதினா - 1 கப் 

கொத்தமல்லி இழை - 1 கப் 

தக்காளி - 3 சிறியது 

பொட்டுகடலை - 2 tbsp 

பச்சைமிளகாய் - 2-3 

உப்பு - தே .அளவு 

ஆயில் - 2 tsp 

தாளிக்க :

கடுகு - 1/2 tsp 

உ .பருப்பு - 1/2 tsp 

கருவேப்பிலை - 1 கொத்து 

செய்முறை :

• ஒரு வானலியில் 1 tsp எண்ணெய்  ஊற்றி  அதில் பச்சைமிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு அதில் பொட்டுகடலை சேர்த்து சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் .

•  இதனுடன் நறுக்கிய தக்காளி, தே.அளவு  உப்பு சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும் . 

• இப்பொழுது  புதினா , கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து 5நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும். 

கலவை நன்றாக ஆறியதும் மிக்ஸ்யில் போட்டு தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும்.

                                           

மற்றொரு  கடாயில் 1tsp  எண்ணெயை ஊற்றி கடுகு ,உ .பருப்பு, கருவேப்பிலை  சேர்த்து தாளிக்கவும் . இதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து 100ml தண்ணீர் சேர்த்து கரைக்கவும் .

                 

இந்த கலவையை ஒரு கொதி வரும் வரை வெய்யுங்கள் , கலவை  சிறிது கெட்டியானதும் , நிறம் மாற ஆரம்பிக்கும்  இப்பொழுது இறக்கிவிடுங்கள் .

                                           

உப்பின் அளவை சரிபார்க்கவும் . ருசியான தக்காளி புதினா கொத்தமல்லி சட்னி ரெடி .

இதையும் பாருங்க நல்ல காம்பினேசன் ....

ஓட்ஸ் தோசை