பரோட்டா

 ஹோட்டல் ஸ்டைல் பரோட்டா  வீட்டில் செய்ய முடியுமா ? அந்த டேஸ்ட் வருமா? என்று நாம் பலரும் நினைப்போம் . இன்னைக்கு  நான் கொஞ்சும் இதை உங்களுடன் பகிரலாம் என்று நினைகின்றேன்  . பரோட்டாவை வீட்டிலேயே  எப்படி மிருதுவாக செய்றதுன்னு இதில் காட்டியிருக்கிறேன் . நீங்களும் செய்துபாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள் :

மைதா - 500 கிராம்
உப்பு - 1 tspn
சர்க்கரை -1tbsp
நெய் (அ ) வெண்ணெய்  - 1 tspn
 (அ ) டால்டா
சோடா உப்பு - 1/4 tspn
 பால் - மாவு பிசைய தேவையான அளவு

செய்முறை :

மைதா மாவுடன் உப்பு ,சர்க்கரை , சோடா உப்பு , நெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் . பிறகு அதனுடன் சிறிது சிறிதாக பால் சேர்த்து பிசையவும் .

சப்பாத்தி மாவிற்கு பிசைவது போல் மிருதுவாக இருக்க வேண்டும் . மிகவும்
கெட்டியாக இருக்க கூடாது .

 பிசைந்த மாவின் மேல் சிறிது எண்ணெய் தடவி ஒரு காற்று புகாத பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி விடவும். 3-4 மணி நேரம் நன்றாக ஊற வேண்டும் .

இப்பொழுது  ஊறவைத்த பரோட்டா மாவினை சிறு சிறு உருண்டைகளாக செய்யவும் . சப்பாத்தி கல்லில் சிறிது எண்ணெய் தடவி  ஒரு உருண்டையை  வட்டமாக தட்டவும் .

அதன் மேல் எண்ணையை தடவவும் . இதனை மேலே  உள்ள படத்தில் காட்டியுள்ளபடி  மடியுங்கள் . மடித்ததை சுருட்டி  கொள்ளுங்கள் . அதன் மேல்
எண்ணையை தடவுங்கள் . மீண்டும் இதை தேய்த்து கொள்ளுங்கள் .

இதை தோசை கல்லில் போட்டு இரண்டு புறமும் சிறிது எண்ணையை தடவி
 நன்றாக சுட்டு எடுத்து பரிமாறவும்.

சுவையான ஹோட்டல் ஸ்டைல் பரோட்டா 

அடுத்த பதிப்பில் சால்னாவை பற்றி பார்க்கலாம் .

குறிப்பு :   

மாவை பிசைந்து குறைந்தது 3-4 மணி நேரமாவது ஊறவேண்டும் . அப்பொழுது  தான் நன்றாக இருக்கும். 

இன்னொரு முறையிலும் இதை செய்யலாம். இதனுடன் ஒரு முட்டையை  சேர்த்து , பாலிற்கு பதிலாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து  தயார் செய்யலாம். 

இம்முறையில் செய்யும் பொழுது ஹோட்டல் பரோட்டா, வாசனை கிடைக்கும் .
நாளை சால்னா செய்முறை பார்க்கலாம்...

சோலே மசாலா 

ரெசிபி காண இங்கே கிளிக்கவும்.